塩分少なめで、おいしい漬物を漬けるコツ

日本食の弱点、塩分量の多さの一因が漬物

日本食はヘルシーとされていますが、塩分量が多いのが弱点です。
一汁三菜の平均的な食事でも、みそ汁や焼き魚などで結構な量の塩分が含まれます。
そして、塩分量の多さの一因となっているのが、日本人にとって欠かせない漬物です。 続きを読む

忙しい日に備えて、弁当用作り置きおかず

作り置きおかずがあれば、忙しい朝も安心

お弁当を務め先に持っていきたいけど、なかなか忙しくて大変そうと考えている方は多いのではないでしょうか。
そんな方にオススメしたいのが、作り置きのおかずレシピです。休みの日にまとめて作っておけば、次の休日くらいまでもたせることも不可能ではありません。 続きを読む

抹茶を点てるのに必要な道具

初心者でも抹茶を点てることは可能です

抹茶というと、堅苦しい作法がありそうだとか、美味しく作るのが難しそうだとか思われがちですが、実は初心者でも抹茶を点てることは可能です。
難しいことを考えず、まずは簡単に、自分で楽しむためだけに抹茶を点ててみるのもいいのではないでしょうか。 続きを読む

どんなお茶を「抹茶」と呼ぶのか

粉末状の煎茶は抹茶ではない

抹茶は日本茶の一種ですが、あまりお茶を楽しむ習慣がない方などは煎茶と抹茶の具体的な違いなどを知らないこともあるようです。
抹茶も、お湯出し・水出し用のお手軽な粉末状の煎茶も同じような見た目をしていますが、この2つは全く別のものです。 続きを読む

カレーを美味しくする意外な隠し味

カレーの味の土台をつくるもの

カレーの醍醐味といえば、何種類ものスパイスが組み合わさって作られる、複雑で奥深い香りです。ただ混ぜればいいというわけでなく、バランスや組み合わせ方によって、カレーの美味しさは変わります。見た目や味わいに強い主張はしなくても、スパイスやハーブ類の風味はカレーの味の土台として重要な存在です。 続きを読む