串揚げの情報

焼肉を炭火・ガスで調理するメリット・デメリット

「炭火」の良さは赤外線にあり

炭火焼肉というと、なんとなくこだわっているように感じる方もいらっしゃるかもしれません。
しかし、高級な焼肉店でも炭火ではなく、ガスで調理をするところもたくさんあります。
炭火で調理をする利点ですが、炭火調理では赤外線効果が得られるとされています。 続きを読む

タラバガニはカニじゃない?!驚きの特徴をご紹介

タラバガニはヤドカリに分類される!

カニの中でも特に大きいとされるタラバガニは、茹でても焼いても美味しく食べられるカニです。しっかりとした太い足に加えて引き締まった身は、プリプリとした食感が魅力的で、食べ応えもバツグンです。
「カニの王様」とも称されるタラバガニですが、普通のカニと比べて足の数が8本と少ないです。なぜ足が少ないのかというと、タラバガニはカニの仲間ではなくヤドカリの仲間だからです。 続きを読む

しらす、ちりめんじゃこ、小女子…何が違うの?

しらすとは?

様々な料理に使われるしらすですが、しらすはイワシの稚魚のことを指し、体が白く透明な稚魚を総称して呼ばれています。癖がなく脂身がないため、あっさりしていて食べやすくどんな料理にも合う点が特徴です。 続きを読む

イタリアンの料理の種類を知っておくと安心です

イタリアンの料理の種類を知っておきたい

パスタやピザなどのイタリアンの料理は、日本でも定着した人気があるため、ファミリーレストランや隠れ家的な家庭的な雰囲気のお店でも味わうことが出来ます。
気軽に楽しめる雰囲気のお店が増えていますが、本格的なコース料理を提供するお店に行く時は、基本的なマナーや知識を身に付けておくと安心です。 続きを読む

イタリアンとフレンチの違い

素材と調味料にそもそも違いがある

イタリアンとフレンチは共に日本でも有名ですが、意外とその違いを応えられる方はいません。
料理のメニューやマナーも異なりますが、そもそも素材と調味料が異なり、味も違います。
イタリアンは地方色が色濃く出ており、その地域毎に使用する素材が異なります。
その為イタリアンとしてひとまとめにする事は難しいのですが、対してフレンチは地方色は薄い特徴があります。
フレンチとはこういった料理だと説明しやすいと言え、素材の違いに大きな変化はありません。 続きを読む