和食の情報

和食をより楽しむ為には

京都にある和食の名店が、ミシュランガイドに掲載されており、その落ち着いた食材の使い方と味わいから絶賛されています。

和食の基本になるのはお米であり、お米の美味しさをより楽しむためには、カレーライスやパエリアなどでは難しいのです。日本のササニシキやコシヒカリなどの有名なブランド米には、濃厚な甘さがあり食味値もかなり高いため、美味しく立ち上げれば和食が一層引き立ちます。 続きを読む

健康的な体づくりに最適な和食

和食は健康食として知られています。豊富な食材を一度に取れることの出来る和食は栄養バランスも非常に優れているため、海外からも注目を集めています。 続きを読む

本当に美味しいうどんとの出会い

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麺類にはそうめん・そば・うどん・パスタ・ラーメンなどなど色々ありますね。
私は麺類が大好きですが、子供のころからずっと大好きだったのは、今思いかえすとうどんだったなぁと思います。
小学生の頃に住んでいた街の駅前にうどん屋さんがあったのですが、たまにそのうどん屋さんに家族で食べに行ったのを覚えています。 続きを読む

「やっぱり和食!」と感じてしまう瞬間

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イタリアンやフレンチももちろんいいのですが、和食を食べると「やっぱり!」となります。ホッとするというか落ち着きます。お出汁の優しい味わい、繊細な味付け、飾り切りの様な細やかな技術、季節のものを日本の四季を感じながら目で舌で味わえる喜びはたまりません。 続きを読む